Bayram çikolatasını evde kendiniz yapın! İşte evde çikolata yapımı
Ramazan Bayramı yaklaşırken, evlerde tatlı hazırlıkları da başladı. Bayramlarda en fazla tüketilen tatlıların başında gelen çikolatayı evde yapmak mümkün! Günümüzde sağlıklı beslenme bilinci arttıkça, rafine şeker içermeyen alternatifler daha fazla tercih ediliyor. Özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı yaşamı benimseyen bireyler, düşük glisemik indeksli ve doğal içerikli tatlılara yöneliyor. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak evde kolayca hazırlanabilen şekersiz ve diyabet dostu çikolata tarifini paylaşıyor. Katkı maddesi içermeyen, sağlıklı yağlar ve antioksidan açısından zengin olan bu tarif, tatlı krizlerine doğal bir çözüm sunuyor. İşte, Avcı’nın önerileriyle sağlıklı çikolata yapımının püf noktaları!
ŞEKERSİZ ÇİKOLATA NEDEN TERCİH EDİLMELİ?
Geleneksel çikolatalar genellikle rafine şeker, koruyucu maddeler ve katkı içerikleri ile üretilir. Bu da kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olabilir. Ancak şekersiz ve doğal malzemelerle hazırlanan çikolata, şu avantajları sağlar:
- Kan şekerini dengede tutar: Düşük glisemik indeksli tatlandırıcılar kullanıldığı için kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz.
- Sağlıklı yağlar içerir: Kakao yağı veya hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağlar sayesinde uzun süre tok tutar ve enerji verir.
- Antioksidan deposudur: Ham kakao tozu, serbest radikallerle savaşan güçlü antioksidanlar içerir. Bu da hücreleri koruyarak bağışıklık sistemini destekler.
- Katkı maddesi içermez: Evde yapıldığı için yapay tatlandırıcılar, koruyucular veya renklendiriciler içermez.
EVDE ŞEKERSİZ BAYRAM ÇİKOLATASI TARİFİ
Malzemeler:
- ½ su bardağı kakao yağı veya hindistancevizi yağı
- ¼ su bardağı ham kakao tozu
- 2 yemek kaşığı şekersiz hurma özü veya keçiboynuzu özü
- 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz, badem veya fındık (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Yağı eritin: Kakao yağını (veya hindistancevizi yağını) benmari usulü eritin.
2. Kakao ekleyin: Eritilmiş yağa ham kakao tozunu ekleyerek iyice karıştırın.
3. Tatlandırıcı ekleyin: Hurma özü veya keçiboynuzu özünü ekleyin. Tatlılık seviyesine göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
4. Aromaları katın: Vanilya özütünü ve isteğe bağlı olarak ince çekilmiş ceviz, badem veya fındığı ekleyin.
5. Kalıplara dökün: Karışımı silikon çikolata kalıplarına veya küçük bir tepsiye dökün.
6. Dondurun: Buzdolabında veya derin dondurucuda yaklaşık 30-45 dakika bekletin.
7. Servis edin: Katılaşan çikolatayı kalıptan çıkarıp keyifle tüketebilirsiniz!
KENDİ ÇİKOLATANIZI KİŞİSELLEŞTİRİN
Ev yapımı çikolatanızı daha farklı tatlar ve dokularla zenginleştirebilirsiniz. İşte bazı öneriler:
Portakal aromalı: Birkaç damla doğal portakal yağı veya ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Fındıklı & Fıstıklı: Karışıma kıyılmış fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyerek çikolatanıza çıtırlık katabilirsiniz.
Kakao parçacıklı: Bitter çikolata sevenler için %100 kakao parçaları ekleyerek yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
